ЗОЖ или здоровый образ жизни - «наше все» и новый девиз поколения двухтысячных. Никто из молодых не курит, все помешаны на спорте и здоровом питании. Ну, а поколение «пионеров и комсомольцев» вяло подтягивается, не особо жертвуя своими завоеванными благами - если пить, так биодинамику, а если ужинать в ресторанах, так выбирать в меню здоровую еду. Мы подобрали для вас рестораны, где компромисс между вкусной и ЗОЖ едой доведен до совершенства.
На фото: Стерлядь (980 руб.), салат Garden (560 руб.) - ресторан Twins Garden
Twins Garden. Треть меню ресторана состоит из овощных блюд, которым в Twins Garden уделяют много внимания. Самым ярым ЗОЖникам рекомендуем салат "Garden" (560 руб.), он всегда в меню и меняет состав ингредиентов от сезона к сезону. С помощью этого блюда шефы «рассказывают» гостям, что они выращивают на ферме в самое разное время года. В зависимости от сезона, в состав салата может входить от 10 до 30 видов овощей. Готовятся они по-разному: часть овощей маринуется, часть – запекается, часть – подается в сыром виде, для того чтобы максимально раскрыть их вкус и создать баланс на тарелке, изменяя структуру и температуру блюда. На горячее рекомендуем - "Стерлядь" (980 руб.). Это Паровая стерлядь с разной свеклой и "фузилли" из визиги. Стерлядь своя, из пруда на ферме Twins Farm. Самое важное, что только так, выращивая ее самостоятельно и зная, чем она питается, можно полностью контролировать ее качество. В Twins Garden стерлядь подают с 3 видами свеклы: золотистой, полосатой и красной. Часть свеклы запекается, а часть – подается сырой, чтобы дать гостям полностью почувствовать ее вкус.
Адрес: Москва, Страстной бульвар, 8А
На фото: хумус из эдамамэ (350 руб.) - ресторан Molto Buono 2.0
Molto Buono 2.0. В Северной Столице есть свои точки притяжения, и в меню хороших ресторанов всегда найдется блюдо для приверженцев ЗОЖ. В питерском Molto Buono 2.0. бренд шеф Павел Казьмин творит свою кухню опираясь на свой опыт путешествий по Испании, Франции и Азии. По словам Павла, именно там он открыл для себя новые вкусовые сочетания и техники приготовления. Франция - база, Испания - техника, а Азия - творческая составляющая гастрономии. Поэтому здесь вы точно найдете в меню самые здоровые блюда со свежими ингредиентами. Например, «хумус из эдамамэ» (350 руб). Основа хумуса состоит из китайских бобов эдамамэ и тайской пасты тахино, все ингредиенты взбиваются при помощи термомикса. Подается хумус со свежими бобами эдамамэ, черным кунжутом, зеленым маслом петрушки и органической зеленью.
Адрес: Санкт-Петербург, ул. Жуковского, 10.
На фото: дорадо на гриле под азиатским соусом (1180 руб.) - "Кафе Дружба. Мануфактура еды"
Кафе Дружба. Мануфактура еды. Шеф-повар «Дружбы» Иван Яковлев - повар с красным дипломом профессионального поварского лицея, с опытом работы на Гоа и на Бали, стажировкой в Испании, а также с бесценной поварской практикой на кухнях московских ресторанов под началом Пьера Гарнье в Les Menus и Юрия Рожкова в Vogue Café! Среди его блюд есть то, что ищут все ЗОЖники в еде во всех страна мира – свежесть, польза и вкус! Пробуйте здесь обязательно – «дорадо на гриле под азиатским соусом» (1180 руб). Очень сочная рыба, приготовленная целиком на гриле с аппетитной золотистой корочкой и устричным соусом.
Адрес: Москва, ул. Рочдельская, д. 15 стр. 30.
На фото: салат с крабом (1900 руб.) - ресторан "Шинок"
Ресторан "Шинок". Казалось бы какие здоровые блюда могут быть в ресторане южно-русской кухни, среди вареников, борщей с пампушками и салом?! Но наш любимый ресторан и его бессменный шеф-повар Елена Никифорова откликаются на требование сегодняшнего времени, потому что рядом с шефом постоянно молодежь, а это поколение хочет здоровой еды! В ресторан «Шинок» Елена Николаевна пришла на позицию су-шефа в 2000 году. Сейчас под ее строгим началом работают несколько десятков поваров. Если здесь мы ищем в меню блюда здорового питания, то берём «салат с крабом» (1900 руб). Этот изысканный салат с мясом камчатского краба, с добавлением свежих огурцов, помидоров, авокадо, листьев салата Айсберг и зеленью тархуна заправляется травяным соусом и бальзамиком. Ничего лишнего – чистый белок, овощи и ЗОЖ!
Адрес: Москва, ул. 1905 года, 2.
На фото: салат "Броцеули" (690 руб.) - ресторан "Казбек"
Ресторан "Казбек". Что может быть здоровее самой натуральной кухни мира? Грузинская кухня, сезонная и аутентичная с самыми свежими ингредиентами и гармоничными сочетаниями в рецептурах. Мамия Джоджуа - молодой шеф-повар из Грузии, вместе со своей мамой перебрался в Москву, чтобы познакомить жителей столицы с авторским видением традиционной грузинской кухни. Самое–самое лучшее блюдо здесь для строгих последователей здорового образа жизни – это салат «Броцеули» (690 руб.). «Броцеули» в переводе с грузинского значит гранат. В составе салата: помидоры, зерна граната, микс салатов (тархун, цицмати, кинза, петрушка, укроп, зеленый лук, мята), сванская соль, гранатовый соус наршараб. Салат является отличным вариантом гарнира к мясу, конечно, если вы мясоед.
Адрес: Москва, ул. 1905 года, 2.
На фото: сашими из рыб с кольраби (1350 руб.) - ресторан "Турандот"
Ресторан "Турандот". Дмитрий Еремеев шеф-повар с двадцатилетним опытом, десять из которых он провел, работая в известном на всю страну ресторане "Турандот". Дмитрий стоял у истоков проекта. Именно он отвечает за изысканные блюда, которые делают незабываемыми все праздники в его стенах. Мы определили здесь самое здоровое блюдо и это “Сашими из рыб с кольраби” (1350 руб.). Это ломтики свежего лосося, тунца и хамачи с кольраби.
Адрес: Москва, Тверской бульвар, д. 26, стр. 3.
На фото: салат "Шпинат, киноа, эдамамэ (650 руб.) - ресторан SHIBA
SHIBA - аутентичный столичный ресторан японской кухни на Патриарших прудах. Суши и сашими здесь готовят в контактном суши-баре, за качество блюд отвечают шеф-повара Масао Кикучи и Макар Цой, а в интерьере царит подлинная атмосфера Страны восходящего солнца. То, что здесь практически всё понравится тем, кто ревностно следит за своим рационом – это точно! Но самый-самый вкусный и, одновременно, здоровый салат, который подходит и для серьезных веганов – это салат "Шпинат, киноа, эдамамэ" (650 руб.). Это зеленый салат с молодым шпинатом, киноа и бобами эдамамэ в пряной заправке из соевого соуса и сладкого рисового вина.
Адрес: Москва, Большой Палашевский переулок, д. 1/14, стр. 1.
- фотографии предоставлены пресс службами ресторанов
Comments