Около 350 пивных позиций + гастрономическое меню = foodpairing!
В историческом здании на пересечении улиц Солянки и Забелина открылся Tyler The Bar — новый проект от команды Beer Happens. Кухню заведения возглавил Александр Кубриков. Концепция гастробара Tyler The Bar выстроена вокруг популярной нынче идеи фудпейринга (от англ. food pairing - сочетание еды). Всё меню, от закусок до горячего, поддерживает винную и пивную карты. Комфортное пространство с качественной выпивкой и интересной едой, где можно и расслабиться, и провести деловую встречу — такого места не хватало в Китай-городе, да что там в Китай-городе, в Москве!
Здесь можно попробовать хумус не из нута, а из зеленого гороха с маринованным яйцом; или продегустировать «Севиче из тунца с маринованной дыней», где в роли соуса выступает «тайгер милк», а смесь цитрусовых сочетают с пастой том ям, соевым соусом, перцем, чесноком и солью. Среди горячих закусок в меню можно обнаружить, например, «Спринг-роллы на китайский манер с древесными грибами и овощами» — но вместо классической свинины в начинку добавляют баранину. За качеством ингредиентов следят - буррату для «Салата с клубникой и молодой свеклой, маринованной в черном уксусе и соевом соусе», покупают у фермеров. Тем же, кто рассчитывает на что-то действительно сытное, предложат «Густой мясной суп с языком и копченой сметаной». А если некоторые правильные фудпейринговые сочетания вам очень понравились, то их можно заказать и в других исполнениях. Например, «Лосося с цветной капустой» можно получить в трех блюдах: пирожок с начинкой из лосося и цветной капусты, а так же вам приготовят «лосося с цветной капустой» - в виде мусса или слайсов. К «языку на гриле» подают маринованные баклажаны, а к «цыпленку в азиатском стиле», маринованному в соусе гайонд, — тайский рис. На десерт гостям стоит попробовать, например, «сырный торт с сорбетом из манго и карамелизированным бананом».
За бар в новом проекте отвечает Роман Воротников. Здесь около 300 позиций пива в бутылках и 34 — на кране. Представлено все, от классики до крафта, причем каждую неделю ассортимент обещают обновлять. Цены — демократичные: начиная от 300 рублей за бокал. А бутылочные позиции можно будет купить навынос со скидкой — на 100 рублей дешевле. Акцент сделан на разнообразии: для Tyler The Bar Роман Воротников отобрал лучшее пиво, стараясь представить все возможные стили в одной карте и уделив внимание эксклюзивным позициям.
Винную карту для проекта составил Антон Григорьев (Wine Happens, Verde). Как он рассказывает, руководствовался не столько трендами, сколько вкусами гостей: именно поэтому в Tyler The Bar можно встретить и биодинамическое, и органическое вино, легкие красные вина, интересные игристые. Всего в винной карте около 100 этикеток (от 2500 рублей за бутылку), причем 12 позиций — по бокалам (от 350 рублей).
Авторами интерьера Tyler The Bar стали Елизавета Семенова и Евгений Щетинкин из архитектурного бюро V12 Architects (www.madebyv12.com). Бар разделен на две зоны, концептуально объединенные в целостное пространство. Первый этаж украшает большая барная стойка и яркое граффити от Марата Морик, а в оформлении преобладают натуральные материалы — дерево, мрамор, бетон. Второй этаж — более камерный: здесь гостей ждет приглушенный свет, комфортные мягкие кресла и винные шкафы в пол, которые можно рассматривать вечер напролет.
Адреса и контакты:
Tyler The Bar
г. Москва, Солянка, 1/2
+7 916 1372784
Instagram: @tyler.the.bar
Часы работы - вс — чт с 12:00 до 00:00, пт-сб с 12:00 до 02:00
Средний чек — 1500 рублей
- фотографии предоставлены пресс службой Tyler The Bar
Commentaires