«Вкусно ли тебе, девица?» Приглашая подругу в ресторан, всякий сознательный московский джентльмен втайне озадачен этим вопросом: а вдруг не понравится – и облом?
Куда повести в Москве подругу (или друга), чтобы поужинать? И чтобы при этом гарантированно потешить гастрономическое эго своего визави... да и свое. Новый ресторанный гид «Москва» из серии гастрономических путеводителей «География на вкус» – авторский проект журналиста и популярного фуд-блогера Ники Ганич (телеканал «Кухня ТВ») – предлагает свои ответы на этот вопрос.
Они, конечно же, эти ответы - абсолютно авторские, связанные с личным вкусом именно Ники и ее соавтора Марии Тюменевой (агентство «Аппетитный маркетинг»). Но им, знаете ли, стоит доверять! Во-первых, совсем недавно Ника Ганич презентовала аналогичный сборник по кухне Эстонии, которая лично мне хорошо известна – своей изысканной простотой: вроде все составляющие знакомы, а результат – восхищает! А во-вторых, открывая презентацию московского ресторанного гида, собравшего описание и рецепты более чем сотни столичных ресторанов, Ника пояснила: рестораны мы вообще-то выбирали весьма кропотливо и не по принципу «кто заплатил, тот и включен»: сами все пробовали – где лучший наполеон, а где – отменные крабы. Это наш подход!
И еще: в справочнике нет рейтингов. Зато есть уникальные авторские рецепты самых крутых московских шеф-поваров: вот что значит доверие автору-эксперту: обычно известные шефы более скрытны по поводу своих придумок. А в качестве ценовой «метки» для каждого заведения выступает... стоимость чашечки кофе.
Такой – абсолютно независимый, личностный – принцип составления сборника высоко оценил присутствовавший на презентации московский ресторанный бомонд: известный ресторатор Аркадий Новиков, президент Федерации рестораторов и отельеров России (ФРИО) Игорь Бухаров, президент Национальной гильдии шеф-поваров России Александр Филин, ресторатор Сергей Миронов, президент Bocuse d’Or в России Сергей Ерошенко, другие именитые шефы и владельцы московских ресторанов, представители Департамента торговли и услуг правительства Москвы, БИН Банка, медиа-персоны, которых часто можно встретить на кулинарных шоу, - Екатерина Одинцова, Яна Поплавская, члены Бриллиантового Клуба Елены Ищеевой, в который входят женщины банкиры и финансисты. Высоко отозвался об идее гастрономической серии в целом и конкретно о московской книге и в беседе с автором этих строк Сергей Иванов, руководиетль «Бюро ресторанных инициатив», который вел в этот вечер презентацию. Чем еще интересны собранные Никой Ганич рецепты, так это тем, что попробовать эти специалитеты можно, совсем не обязательно заказав столик в ресторане, откуда они «родом»: их несложно приготовить и дома. В общем, московским гурманам сделан подарок - своего рода новая «Книга о вкусной и здоровой пище» (была некогда такая «культовая» для советских людей книга) XXI века.
В 2018 году ожидаются выходы путеводителей̆ из серии «География на вкус» по Санкт- Петербургу, югу Франции (Прованс, Лазурный Берег, Марсель) и Армении.