Презентация авторского гастрономического гида «География на вкус. Москва» журналиста и телеведущей Ники Ганич состоялась в Community 29 января. Мероприятие посетила корреспондент ИА «РИА Мода» Ирина Щелкунова.
«География на вкус. Москва» — это авторская подборка более 100 заслуживающих внимания гастрономических мест на карте столицы и почти такое же число рецептов блюд от ведущих шеф-поваров. Своими рецептами поделились, к примеру, Игорь Корнеев («Белуга»), Иляна Чернышова («Гранд Европейский экспресс»), Влад Пискунов («Матрешка»), Андрей Махов («Пушкинъ») и многие другие. В гид вошли заведения разной категории, кухни и среднего чека. В книге нет рейтинга, рестораны и кафе расположены в алфавитном порядке. Автор рассказывает историю или интересные факты о заведении, дает совет, на что обратить внимание тем, кто пришел в заведение впервые. Приводит экспертное мнение. Своеобразной «фишкой» стало указание стоимости чашки эспрессо и капучино в каждом месте.
«Когда мы начали работу над путеводителем, мы выбирали рестораны, где нам вкусно, интересно и где есть московские гастрономические специалитеты. Потом оказалось, что московские гастрономические специалитеты — это вообще, все, что есть в России. Для того, чтобы определиться, что есть московская кухня, мы решили подстраховаться, взять серьезных людей, спикеров, которые скажут, что такое московская кухня на сегодняшний день, в 2018 году, — комментирует Ника Ганич. — Это книга для массового читателя, не для профессионалов, это не гид для «гастрономической тусовки». Мы решили добавить рецепты, у нас была цель способствовать посещению ресторанов, привлечь людей к нашей гастрономии и нашим поварам. Все повара без сожаления дали нам свои технологические карты. Так что все, что вы здесь видите, все проверено на кухне. Все рецепты мы выбирали, формируя московскую кухню, русскую, новорусскую».
Большое участие в работе над гидом приняла Мария Тюменева (агентство «Аппетитный маркетинг»): «Для меня это первый такой опыт. Мы, действительно, старались быть объективными и никого не забыть. Мы хотели сделать хороший качественный продукт».
В этот вечер в Community собрались многочисленные профессионалы индустрии: Аркадий Новиков, Илона Федотова, Екатерина Одинцова, Синиша Лазаревич, Мария Тюменева, Игорь Бухаров и многие многие другие.
После презентации состоялся розыгрыш подарков от партнеров и спонсоров. Для победы нужно было первому правильно ответить на любопытные вопросы из истории гастрономии в России.
«70% успеха туристических маршрутов зависит от гастрономии и только 10% — от исторических памятников. Это уже доказанный факт. Автор предлагает открывать для себя страны на вкус, через их кухню и еду. Это верный, полный замечательных открытий и удовольствий путь. Кроме того, рецепты национальной кухни и современные рецепты от лучших шеф-поваров — это способ поделиться своими гастрономическими открытиями с друзьями, близкими и домашними», — гласит описание гида.
Cообщается, что в Санкт-Петербурге презентация путеводителя пройдет 6 февраля в 19:00 в «Буквоеде» на Лиговском проезде 10/118.
Ресторан Community открыт командой Синиши Лазаревича и представляет собой синтетическое пространство концептуальной библиотеки, ресторана высокой гастрономии, бар, лаундж и tea room с чайными спектаклями и виолончелью. Периодически пространство библиотеки трансформируется в небольшой театр или место для puplic talk или перформансов. За кухню отвечает Джакомо Ломбарди.