Что же такое - «География на вкус»? Это не просто путеводитель или отмеченные на карте рестораны, и не отдельная книга рецептов определенного региона. Это – путешествие, настоящее погружение в атмосферу, и сегодня мы погружаем вас в атмосферу Западной Эстонии, остров Муху, место с особым ритмом жизни. Мы в гостях у Сикку Сумари, известной финской телеведущей, и ее мужа, которые купили старую островную усадьбу и, после реставрации, открыли пансион, включающий в себя гостиницу, ресторан и кулинарную школу NAMI NAMASTE. Здесь нет телевизоров, радио и Wi-Fi, зато можно кататься на лошадях, ловить рыбу, участвовать в кулинарных мастер-классах. А чтобы погружение в атмосферу было полным, предлагаем вам приготовить пирог с ревенем от Сикке Сумари:
Для теста:
100 Г СЛИВОЧНОГО МАСЛА КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ
1 СТ.Л. САХАРА
2 ЯЙЦА
1 Ч.Л. ИЗМЕЛЬЧЕННОГО КАРДАМОНА
1 Ч.Л. ПЕКАРСКОГО ПОРОШКА
100 Г ПШЕНИЧНОЙ МУКИ
Для начинки:
50 Г СЛИВОЧНОГО МАСЛА
150 Г КОРИЧНЕВОГО САХАРА
8 ЧЕРЕШКОВ РЕВЕНЯ
Смазать форму (20х20 см) маслом и посыпать коричневым сахаром, выложить на дно ревень длинными стеблями – это начинка.
Замесить тесто: взбить масло и сахар до однородной массы, добавить яйца по одному, все время взбивая.
Смешать муку, разрыхлитель, кардамон и добавить к смеси масла и сахара.
Распределить тесто поверх ревеня. Если тесто будет лежать не очень ровно, не надо беспокоиться, во время выпечки поверхность станет гладкой.
Выпекать 40 минут при 180 С
Готовый пирог перед подачей перевернуть на сервировочное блюдо так, чтобы ревень оказался сверху.