Сегодня у нас два супер рецепта из свободолюбивой Швеции! Два маринада для селедочки! Селедку берем уже соленую, филированную!
Селедка в горчичном соусе по-шведски
Ингредиенты:
Соус на 5-6 филе сельди
горчица - 3 ст. л.
дижонская горчица - 1 ½ ст. л.
мед - 1 ½ ст. л.
соль - 1 щепотка
белый перец - 1 щепотка
красный винный уксус - 2-3 ст. л.
кукурузное масло - 150 г.
Для украшения
мелконарезанный укроп - 3-4 ст. л.
Нарезать филе сельди на кусочки шириной около 2-3 см и положить в миску.
Смешать обе горчицы с медом, солью и перцем. Медленно и аккуратно вливать масло, сначала по каплям, затем тонкой струйкой. Затем добавить уксус. Вылить соус на сельдь и аккуратно перемешать. Накрыть миску пластиковой пленкой и оставить на ночь. Положить сельдь в банку и сверху выложить укроп, или вмешать укроп в соус.
Сельдь в томатном маринаде по-шведски
Ингредиенты:
филе селедки - 4 шт.
красная луковица - 1 шт.
сахара - 1 ч. л.
лавровый лист - 2 шт.
черный перец - 3-4 горошины
Маринад
красный уксус - 3 ст. л.
водка - 2 ст. л.
рапсовое масло - 4 ст. л.
холодная вода - 2 ст. л.
готовый соус типа кетчуп чили - 150 мл.
сахар - 1 ст. л.
черный перец - 1 щепотка
Приготовление:
Филе сельди нарезать на кусочки. Смешать лук и сахар, помять руками, что бы лук дал сок, положить в банку, добавить лавровый лист и перец. Смешать все ингредиенты в миске, добавить селедку. Затем переложить сельдь с маринадом в банку, прикрыть пленкой и поставить в холодильник на ночь.