Калитки - пекутся легко, съедаются мгновенно! Вот, друзья, мой фирменный рецепт!
Обычно калитки пекут только с ржаным тестом, а я разбавляю пшеничной мукой - так нежнее)) И в картофельное пюре добавляю мускатный орех. И, кстати, сделать сканцы (это кружки из теста для калиток, основа) - легко с помощью обычного кофейного блюдца!
Калитки с картофелем
Тесто:
- 100 г ржаной муки
- 100 гр пшеничной муки
- 100 г кефира негустого
- соль
- 4-5 ст л сметаны
- 1 яйцо
- 100 гр сливочного масла для смазывания калиток после выпечки
Начинка – нежное картофельное пюре:
- 6 – 7 картофелин среднего размера
- Соль
- Мускатный орех
- 100 гр - сливочное масло
- 100 гр сливки теплые
Способ приготовления:
1. Для картофельной начинки сварить картофель до полной готовности. Протереть картофель через сито в нежное пюре. Затем, вбить в горячий протертый картофель сливочное масло и такое количество теплых сливок, чтобы получилось негустое нежное пюре, затем натереть в пюре мускатный орех 2-3 раза через цестер. Дать пюре полностью остыть
2. Замесить тесто из ржаной и пшеничной муки с кефиром, посолить. Скатать колбаску, нарезать на равные части 2 см толщиной. Раскатать каждый кусочек с помощью скалки и подровнять края с помощью кофейного блюдца, что бы получились ровные круги. Обязательно закрывать тесто и сканцы пищевой пленкой, поскольку тесто быстро засыхает.
3. Выложить картофельное пюре на каждый сканец, сделать защипы, оставив серединку открытой. Выложить готовые калитки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
4. Взбить сметану с яйцом и смазать калитки сверху, запечь в духовке при 200 С примерно 20 минут. Обязательно сразу после выпечки смазать готовые калитки сливочным маслом!)
Спасибо телеканалу Кухня ТВ за предоставленные фото!
#быстрыерецепты #русскаякухня #кризис #калитки #пироги #выпечка #картофель #рецептыскартофелем #никаганич #никаганичрекомендует #печем #пирожки #кулинария #готовимсами #вкусныерецепты