Грибная пора, скорее, скорее, готовим сезонные блюда, как в ресторане! Тем более, что лучшие шеф-повара Москвы и Петербурга поделились с нами рецептами своих фирменных сезонных грибных блюд. Записывайте, а еще лучше – готовьте!
Ризотто с белыми грибами.
Кафе "Руккола" (Москва)
Бренд-шеф: Виктор Апасьев
![](https://static.wixstatic.com/media/1f0798_0af45322315d46feb7f904d064368133~mv2_d_2480_4940_s_4_2.jpg/v1/fill/w_147,h_293,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/1f0798_0af45322315d46feb7f904d064368133~mv2_d_2480_4940_s_4_2.jpg)
"Каша из топора" - авторское фирменное блюдо Игоря Гришечкина, шеф-повара
ресторана "Кококо" в Санкт-Петербурге.
Этим блюдом шеф поделился с нами для нашего гида по лучшим ресторанам Петербурга. "Каша из топора" - сказочное блюдо, в котором съедобно все! И сам топор из сливочного масла, настоянного на тимьяне с чесноком, с добавлением чернил каракатицы, и то, что внутри волшебного горшка: зеленая гречка, белые грибы, рагу из говяжьих щечек, обжаренный лук и стебель петрушки.
![](https://static.wixstatic.com/media/1f0798_2e29b162c4984508a1d058763b4e3665~mv2_d_2480_6609_s_4_2.jpg/v1/fill/w_147,h_392,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/1f0798_2e29b162c4984508a1d058763b4e3665~mv2_d_2480_6609_s_4_2.jpg)
Пельмени с кроликом.
Гастрономический центр Зарядье ( Москва)
Шеф-повар: Павел Петухов.
![](https://static.wixstatic.com/media/1f0798_7575558add624678b6f52b957a15613e~mv2_d_2480_5382_s_4_2.jpg/v1/fill/w_147,h_319,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/1f0798_7575558add624678b6f52b957a15613e~mv2_d_2480_5382_s_4_2.jpg)
Картофельные драники с лисичками.
Ресторан "Гранд Европейский Экспресс" (Москва)
Шеф-повар: Алексей Гордила
![](https://static.wixstatic.com/media/1f0798_41fa3adaa0c84707a727c402adce35b2~mv2_d_2480_4638_s_4_2.jpg/v1/fill/w_147,h_275,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/1f0798_41fa3adaa0c84707a727c402adce35b2~mv2_d_2480_4638_s_4_2.jpg)
Суп-лапша из петуха с белыми грибами.
Ресторан «БОК» (Москва).
Шеф-повар: Сергей Кондаков
![](https://static.wixstatic.com/media/1f0798_35eafc957c5e4660918cd504d8c20841~mv2_d_2480_3846_s_4_2.jpg/v1/fill/w_147,h_228,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/1f0798_35eafc957c5e4660918cd504d8c20841~mv2_d_2480_3846_s_4_2.jpg)