Тесто:
100 г ржаной муки
100 гр пшеничной муки
100 г кефира негустого
соль
4-5 ст л сметаны
1 яйцо
100 гр сливочного масла для смазывания калиток после выпечки
Начинка – нежное картофельное пюре:
6 – 7 картофелин среднего размера
соль
мускатный орех
100 гр - сливочное масло
100 гр сливки теплые
Приготовление:
1. Для картофельной начинки сварить картофель до полной готовности. Протереть картофель через сито в нежное пюре. Затем, вбить в горячий протертый картофель сливочное масло и такое количество теплых сливок, чтобы получилось негустое нежное пюре, затем натереть в пюре мускатный орех 2-3 раза через цестер. Дать пюре полностью остыть 2. Замесить тесто из ржаной и пшеничной муки с кефиром, посолить. Скатать колбаску, нарезать на равные части 2 см толщиной. Раскатать каждый кусочек с помощью скалки и подровнять края с помощью кофейной чашки, что бы получились ровные круги. Обязательно закрывать тесто и сканцы пищевой пленкой, поскольку тесто быстро засыхает. 3. Чайной ложкой выложить картофельное пюре на каждый сканец, сделать защипы, оставив серединку открытой. Выложить готовые калитки на противень, застеленный пергаментной бумагой. 4. Взбить сметану с яйцом и смазать калитки сверху, запечь в духовке при 200 С Лучшая посуда для готовки @frybest.ru ! На сайте Frybest.ru по промокоду «Ника» можно получить очень хорошую скидку! #калитки #калиткискартошкой #русскаякухня #простыерецепты #выпечка #домашняявыпечка #пирожкискартошкой #пирожки #Гурмегид #еда #Географиянавкус #никаганич #едаялюблютебя #видеорецепт