Практичный и эффектный рецепт, который может подойти и для семейного ужина и для торжества - этот рецепт мы взяли в небольшом кафе в Хаапсалу, Эстония для нашего гида по стране. Этот пирог вкусен как в горячем, так и в холодном виде. В идеале подавать его подогретым с зеленым салатом.
Для теста: 220 Г МУКИ 125 Г СЛИВОЧНОГО МАСЛА ИЛИ МАРГАРИНА 1 ЯЙЦО 2 Г СОЛЬ 2 Г РАЗРЫХЛИТЕЛЬ
Смешать ингредиенты и поместить тесто в холодильник на 30 минут. Выложить тесто в форму, диаметром 28 см, сделать борта. Разогреть духовку до 200 С, выпечь без начинки до золотистого цвета или 10-15 мин. Отложить.
Для начинки: 300 МЛ СЛИВОК 35% ЖИРНОСТИ 200 Г ЛУКА РЕПЧАТОГО 150 Г ТЕРТОГО СЫРА
3 ЯЙЦА (100 г) 160 Г ФИЛЕ ЛОСОСЯ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ 70 Г ЦУКИНИ 20 МЛ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА 5 Г ПРИПРАВЫ ДЛЯ ПИЦЦЫ СОЛЬ И ПЕРЕЦ ПО ВКУСУ
Обжарить нарезанный лук с маслом и равномерно разложить его по выпеченному тесту. Затем равномерно распределить филе лосося и цукини ломтиками. . Смешать яйца со сливками и тертым сыром в миске и приправить солью, перцем и специями. Вылить смесь в форму для выпечки и выпекать примерно 30 минут при 180 С
Для горчичной салатной заправки:
200 МЛ ОЛИВКОВОГО МАСЛА 20 Г САХАР FARIN* 40 Г ДИЖОНСКАЯ ГОРЧИЦА 1 Ч.Л. ЛИМОННЫЙ СОК
Смешать все ингредиенты и дать немного настояться, затем снова взболтать и заправить листья салата.
Для сервировки: 50 Г ЗЕЛЕНОГО САЛАТА (НА 1 ПОРЦИЮ) 10 Г ЗАПРАВКИ ДЛЯ САЛАТА Из обозначенного количества можно сервировать 8 порций. Подавать кусочек киша с зеленым салатом и горчичной заправкой. #Эстония #киш #ВкусныеРецепты #РецептГеографияНаВкус