ПОЧЕМУ ПУТЕВОДИТЕЛЬ ПО ЭСТОНИИ?

Эстония – это страна моего детства, куда я приехала однажды на каникулы к моим тетушкам и с первой минуты пребывания полюбила эту страну на всю жизнь. Мои детские каникулы проходили тогда в Нарве и на побережье Финского залива в Усть Нарве. Помню, как запросто переходила по мосту, который соединяет сегодня Россию и Эстонию, чтобы искупаться на ивангородском берегу. Помню, как мы лазали по полуразрушенным старым нарвским бастионам, забирались в заброшенные тоннели и галереи. Здесь было много сражений, и все в городе пронизано общей историей. Помню белые пляжи Усть Нарвы, вкуснейшую миногу с горячей картошкой, пироги с черникой и черной смородиной, которыми угощали нас.  Помню, как ездили в волшебный Таллин, гуляли по необыкновенно красивому городу и ароматы кофе и марципана. Помню волшебную витрину Maiasmokk  у которой замирала в детском восторге. И сегодня объездив практически весь мир, я с радостью возвращаюсь в  Таллин, в красивейший город в мире, в Эстонию, в прекраснейшую из стран, где очень живут немногословные, но гостеприимные люди.

И поэтому не случайно мой авторский проект  - серия гастрономических путеводителей по странам и регионам начался именно с Эстонии. Мы с нашей командой  прошли эту страну «с ножом и вилкой» с востока на запад, с севера на юг, все регионы.  Проплыли по островам: Сааремаа, Хийумаа, Муху. Проехали по центральной части, побывали в Причудье. Посетили все лучшие гастрономические места: от ресторанов и кафе до трактиров и хуторов. А также - небольшие фермы, где производят вкусный козий сыр и делают яблочный сидр, варят можжевеловый сироп и готовят эстонскую горчицу. Более 100 лучших гастрономических мест Эстонии! И везде нас встречали очень тепло и гостеприимно. Это так воодушевляет. Люди откликались на наш проект, специально готовили для нас и рассказывали и показывали, делились своими рецептами, ведь в книге еще и собрано около 150 рецептов из всех этих мест. Все рестораны – кафе мы выбирали опираясь на рейтинги, мнения и опросы. Так же нас поддержал Департамент по Туризму и проект Visit Estonia, за что им огромное спасибо, без их помощи мы бы  не справились. Скажу еще, что старалась писать не как гастрономический критик для узкого круга профессионалов, а как журналист, как путешественница и гурман, любительница кухни и хорошего застолья.

В поездке я открыла для себя новую Эстонию – где радушно встречают и вкусно готовят.  Каких успехов добились эстонские повара! И было бы из чего готовить, - в Эстонии ведь нет большого разнообразия в гастрономических специалитетах. Но эстонцы – креативные люди. Обучившись у европейских шефов, они создали свое направление северной кухни с эстонским акцентом. И, к чему бы не прикасались, все делают с прибалтийским вкусом, иронией и красотой. Мне кажется, я улавливаю суть этой северной страны. Здесь очень короткое лето, мало солнца и тепла, и поэтому эстонцы так бережно относятся к каждому дню, к природе и стараются жить в согласии с ней. Они создают  необыкновенные творения из повседневности, а красоту видят в самых простых вещах.