АВТОРСКАЯ КОЛОНКА

Ника Ганич - телеведущая, тележурналист, гастрономический эксперт, почетный член национальной гильдии шеф-поваров России известна своим изысканным вкусом и любовью к кулинарии.

Здесь вы можете ознакомиться со статьями и очерками, в которых Ника Ганич освещает главные гастрономические события.

ЛИМОННО-КОКОСОВЫЙ ТОРТ «РОКОКО»

из моей книги "Лучший День в году" @Эксмо #Выпечка #Торт #РецептТорта #ТортРококо #РецептОтНикиГанич #ЛучшийДеньВГоду #ЭКСМО #НовыйГод

72412153

25 дек. 2018 г.1 мин. чтения

ТРЮФЕЛИ И ВИНО ДО КОНЦА ОСЕНИ В TWINS WINE SPACE!

Наши российские звезды гастрономии – бренд шефы Иван и Сергей Березуцкие регулярно обновляют лаконичное меню своего ресторана Twins Wine...

72412153

21 нояб. 2018 г.2 мин. чтения

МЫ ТО, ЧТО МЫ ЕДИМ. ПРИВЕДИ СЕБЯ В ПОРЯДОК

На фото: Валерия Худеть дорого, долго, тяжело и утомительно, это правда. Но если вы уже встали на этот путь – надо поддерживать себя...

72412153

19 нояб. 2018 г.3 мин. чтения

ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ТРЕНДЫ 2019 ГОДА

В международном гастрономическом мире существует множество направлений, которые точно определят ресторанный рынок и выход новых...

72412153

12 нояб. 2018 г.5 мин. чтения

ЗОЖ

ЗОЖ или здоровый образ жизни - «наше все» и новый девиз поколения двухтысячных. Никто из молодых не курит, все помешаны на спорте и...

72412153

3 нояб. 2018 г.4 мин. чтения

ЖАН-ЛЮК МОЛЛЬ

БРЕНД-ШЕФ В BRASSERIE МОСТ На фото: Жан-Люк Молль, бренд-шеф ресторана Brasserie MOCT О себе. Родился я в Лионе и до 16 лет жил там, а...

72412153

31 окт. 2018 г.6 мин. чтения

MOLTO BUONO 2.0 В ПЕТЕРБУРГЕ - ОЧЕНЬ ХОРОШИЙ РЕМЕЙК

Питерский ресторан Molto Buono возродился и слава гастрономическому богу! Ремейком открывшегося ресторана в 2014 году занималось трио:...

72412153

29 окт. 2018 г.2 мин. чтения

WHERETOEAT Москва 2018

24 октября в ГУМе состоялась церемония вручения наград лауреатам Национальной ресторанной премии WHERETOEAT Moscow 2018. Основное...

72412153

26 окт. 2018 г.2 мин. чтения

ТЕЧЕТ ШАМПАНСКОЕ РЕКОЙ

“Когда мне грустно или весело, когда я один или с друзьями и когда меня мучает жажда – я пью шампанское!” Бруно Пайярд – основатель...

72412153

26 окт. 2018 г.4 мин. чтения

ДИНА НИКОЛАУ. ГРЕЧАНКА ИЗ ПАРИЖА

Дина, ресторатор и владелица парижского ресторана Evi Evane, шеф-повар, телеведущая и автор множества кулинарных книг. По энергичности...

72412153

21 окт. 2018 г.4 мин. чтения

НОВЫЕ БЛЮДА В ОСЕННЕМ МЕНЮ ЛУЧШИХ РЕСТОРАНОВ (2 ЧАСТЬ)

Октябрь – повод обязательно заглянуть в рестораны и убедиться, что осень - совсем не «унылая пора». Новые сезонные блюда от лучших...

72412153

19 окт. 2018 г.5 мин. чтения

ХОСЕ ГОРДОН - ЧЕЛОВЕК, КОТОРЫЙ МЕНЯЕТ ВАШЕ ПРЕДСТАВЛЕНИЕ О МЯСЕ

Шеф-повар ресторана El Capricho и фермер из Испании! Хосе производит, по мнению многих экспертов, самое лучшее мясо в мире! Весь мир...

72412153

17 окт. 2018 г.6 мин. чтения

НОВЫЙ ПИВНОЙ ГАСТРОБАР TYLER THE BAR ОТКРЫЛСЯ В КИТАЙ-ГОРОДЕ СТОЛИЦЫ

Около 350 пивных позиций + гастрономическое меню = foodpairing! В историческом здании на пересечении улиц Солянки и Забелина открылся...

72412153

13 окт. 2018 г.2 мин. чтения

НОВЫЕ БЛЮДА В ОСЕННЕМ МЕНЮ ЛУЧШИХ РЕСТОРАНОВ (1 ЧАСТЬ)

72412153

7 окт. 2018 г.5 мин. чтения

ТАК ПОДИ ЖЕ, ПОПЛЯШИ!

Кто помнит советские рестораны, где еда, горячительные напитки и танцы под Вокально-Инструментальный Ансамбль были символом роскошной...

72412153

3 окт. 2018 г.3 мин. чтения

НЕОБЫЧНЫЕ ЧАИ В СТОЛИЧНЫХ РЕСТОРАНАХ

РЕЦЕПТЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ Утепляемся и машем! И пьем горячий чай вместо ледяных лимонадов. Мы внимательно изучили чайные карты столичных...

72412153

1 окт. 2018 г.2 мин. чтения

УНЕСТИ ДОМОЙ!

Продлить удовольствие от посещения ресторана можно накупив там разных гастрономических деликатесов, которые готовят шеф-повара специально...

72412153

29 сент. 2018 г.3 мин. чтения

ДЕЛОВЫЕ ОБЕДЫ - ГДЕ ПРОВЕСТИ ВСТРЕЧУ?

«Где встретимся?» - самый распространенный вопрос в столице, когда обсуждается деловая встреча вне офиса. В каком московском...

72412153

26 сент. 2018 г.3 мин. чтения

"МОСКОВСКИЙ ОБЕД"

ОТ ВЛАДА ПИСКУНОВА В "МАТРЁШКЕ" Начался новый сезон московских обедов, которые в ресторане «Матрёшка» проводит креативный шеф Влад...

72412153

24 сент. 2018 г.2 мин. чтения

ДРУЖЕСКИЙ УЖИН В ЧЕТЫРЕ РУКИ В GOEAST

Одна голова хорошо, а две лучше! И две руки прекрасно, но четыре просто замечательно! Дружественный ужин в четыре руки устроил на один...

72412153

16 сент. 2018 г.2 мин. чтения

“ЛЮБОВЬ К ТЕСТУ У МЕНЯ В ГЕНАХ”

ШЕФ-ПОВАР ИТАЛЬЯНСКОГО РЕСТОРАНА LUCIANO (МОСКВА), КОТОРЫЙ ВОШЕЛ В ТОП ЛУЧШИХ ПИЦЦЕРИЙ МИРА - АНДРЕЙ КОШКОДАН, РАССКАЗАЛ НАМ О СЕБЕ И...

72412153

14 сент. 2018 г.4 мин. чтения

«К КУХНЕ НАДО ПРИУЧАТЬ С САМОГО ДЕТСТВА»

ЕВГЕНИЙ ГЕНЕРАЛОВ, ШЕФ-ПОВАР О себе. Я родился в Эстонии, в городе Нарва, но вырос в Таллине, это и сильно повлияло на меня, на вкус и на...

72412153

9 сент. 2018 г.3 мин. чтения

"ЛУЧШЕЕ МОЛОКО ДЛЯ ЛУЧШЕГО СЫРА"

ИЛЬЯ РАГОЗИН - ПРЕЗИДЕНТ MOLOKO GROUP О себе. Я родился в Москве, в конце 80-х уехал в Америку получать образование и прожил в Нью-Йорке...

72412153

5 сент. 2018 г.5 мин. чтения

"ЕДА - ЭТО ЭМОЦИИ"

АРТЕМ ГРЕБЕНЩИКОВ - СОВЛАДЕЛЕЦ И ШЕФ-ПОВАР РЕСТОРАНА ВОВО (BOURGEOIS BOHEMIANS) О себе. Я родился в городе Пушкин, в 16 лет поступил в...

72412153

27 авг. 2018 г.4 мин. чтения

КАЧЕСТВЕННЫЙ ПРОДУКТ - ГЛАВНЫЙ ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ТРЕНД!

ВЛАДИСЛАВ ДЬЯЧУК – БРЕНД ШЕФ, ПРЕЗИДЕНТ BOCUSE D'OR ЭСТОНИЯ О себе. В нашем доме была всегда вкусная еда, но я решил стать поваром,...

72412153

25 авг. 2018 г.5 мин. чтения

ГДЕ ОТМЕТИТЬ БЮДЖЕТНЫЙ ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ В СТОЛИЦЕ

СО СВОИМ ВИНОМ И ПРОБКОВЫМ СБОРОМ? 1. Simple wine bar - известный в столице бар, где совершенно спокойно можно купить любое...

72412153

21 авг. 2018 г.1 мин. чтения

"НИ РАЗУ Я НЕ ПОЖАЛЕЛ НИ О ЧЕМ"

ПАВЕЛ ШВЕЦ - ВИНОДЕЛ О себе. Я родился и рос в Севастополе, папа мой возил вино в цистерне с винзавода на винзавод и брал меня с собой. У...

72412153

17 авг. 2018 г.7 мин. чтения

ЗАСТАВИМ ЛЕТО ОСТАТЬСЯ НАВСЕГДА!

Обилие наименований лимонадов в барной карте ресторана - главный признак лета в столице. Пока они есть в меню – лето в нашем городе...

72412153

13 авг. 2018 г.2 мин. чтения

«ПОКА ТЫ НЕ ПРОЯВИШЬ СЕБЯ, ТЫ -ПУСТОЕ МЕСТО»

АНТОН КОВАЛЬКОВ, ШЕФ-ПОВАР РЕСТОРАНА "БЕЛУГА" О себе. Я родился в городе Саров Нижегородской области, где прожил до 15 лет. Вообще, 15...

72412153

9 авг. 2018 г.5 мин. чтения

НОВЫЙ ТРЕНД ОТ ГОРЯЧИХ ЭСТОНСКИХ ПОВАРОВ

ZERO WASTE DINNER Пеэтера Пихеля Сегодня гастрономический тренд в Европе задают скандинавы. Именно они получают первые места на...

72412153

3 авг. 2018 г.4 мин. чтения

МОЙ TASTE OF MOSCOW 2018

Такой концентрации гастрономической публики на один квадратный метр в столице не было целый год. Казалось, что все самые именитые шефы...

72412153

3 авг. 2018 г.3 мин. чтения

АХ, ЭТО ДИВНОЕ РОЗЕ!

Бывает так, что все совпадает: и место, и время, и окружение, и даже погода… В такие минуты хочется остановить этот момент и...

72412153

1 авг. 2018 г.2 мин. чтения

ОТ МЕЧТЫ К РЕАЛЬНОСТИ

Как делать простую, но сложную еду, рассказал нам шеф-повар ресторана Birch - Арслан Бердиев. О себе. Когда мне было 17 лет я решил, что...

72412153

27 июл. 2018 г.5 мин. чтения

ФРАНЦУЗ В МОСКВЕ

Знакомьтесь, Жереми Урюти - шеф-повар столичного Le Restaurant. «Каждое мое блюдо должно отвечать сразу нескольким требованиям: вкус,...

72412153

23 июл. 2018 г.5 мин. чтения

ЭРМИТАЖ

Эрмитаж – один из лучших музеев мира и настоящая сокровищница искусств. И гастрономическое удовольствие тут прежде всего в том, что бы...

72412153

9 июл. 2018 г.2 мин. чтения

ДМИТРИЙ БЛИНОВ. КАРЬЕРА ПО-ПИТЕРСКИ

Как бывший грузчик стал самым известным шеф-поваром северной столицы и добился успеха. Дмитрий Блинов – талантливый шеф-повар...

72412153

28 июн. 2018 г.6 мин. чтения

ГРИЛЬ, ПЕКАРНЯ, БАР: РЕСТОРАН О ТРЕХ ГОЛОВАХ - "ГОРЫНЫЧ"

Модный, популярный «ГОРЫНЫЧ» на Центральном рынке столице стоит на трех гастрономических столпах: хлеб, мясо, пицца. И управляется тремя...

72412153

21 июн. 2018 г.5 мин. чтения

РЕСТОРАН МИРОВОГО УРОВНЯ: WHITE RABBIT FAMILY

Повар в пятом поколении, настоящая звезда российского ресторанного бизнеса, бренд-шеф White Rabbit Family - Владимир Мухин, в который раз...

72412153

19 июн. 2018 г.3 мин. чтения

ФУТБОЛЬНОЕ МЕНЮ САПСАНА

В меню вагона-бистро высокоскоростного поезда «Сапсан» появилось новое футбольное меню, настоящая гастрономическая поддержка команд...

72412153

12 июн. 2018 г.2 мин. чтения

АНДРЕЙ КОЛОДЯЖНЫЙ: «ДЕТАЛИ - САМОЕ ВАЖНОЕ»

В столичный ресторан Modus пришел новый шеф-повар Андрей Колодяжный, ранее известный по ресторану «Баран-Рапан» в Сочи. Он планирует...

72412153

27 мая 2018 г.4 мин. чтения

Christian

Christian - один из любимых итальянских ресторанов в столице. Работает с 2013 года. Российские дизайнеры выполнили интерьер в стиле...

72412153

25 мая 2018 г.1 мин. чтения

РЕСТОРАН ГАСТРОЛИРУЮЩИХ ШЕФОВ: 15 Kitchen+Bar

Самый немосковский столичный ресторан. Каждые три месяца здесь в 15 Kitchen+Bar меняют шеф-повара, - таков формат заведения. Это ресторан...

72412153

23 мая 2018 г.1 мин. чтения